Tiramisu z bananami i białą czekoladą — jak je zrobić?

Przepis na tiramisu z bananami i biała czekoladą

Tiramisu to deser, który nie ma wymaga pieczenia. Zatem przygotujesz go, nawet jeśli nie masz piekarnika. Takie ciasta na zimno można zrobić w klasycznej formie lub od razu podzielić składniki na porcje i zaserwować w ozdobnych pucharkach. Wybór zależy od Twoich preferencji.

Składniki na tiramisu z bananami i białą czekoladą

• 200 g podłużnych biszkoptów,
• 250 ml espresso,
• 30 g kakao gorzkiego z Ghany E.Wedel,
• 3 banany.

Masa do tiramisu:

• 1 tabliczka czekolady białej E.Wedel,
• 300 g mascarpone,
• 400 ml śmietanki kremówki 36%.

Przygotowanie tiramisu z bananami i białą czekoladą

Na dzień przed podaniem deseru zacznij przygotowywać krem. Śmietankę podgrzej w garnku z grubym dnem, ale nie gotuj jej. Gdy będzie gorąca, wyłącz palnik i dodaj do niej połamane kawałki czekolady. Wymieszaj wszystko, żeby składniki się połączyły. Odstaw masę na noc do lodówki.

Następnego dnia, jeśli robisz tiramisu w formie, wyłóż ją papierem do pieczenia. Dzięki temu będzie łatwiej je wyjąć, a ciasto nie nasiąknie metalowym posmakiem. Możesz przygotować deser także np. w szklanych pucharkach. Ich nie trzeba niczym wykładać.

Zaparz espresso i odstaw do wystygnięcia.

Do miski przelej czekoladę ze śmietanką. Ubij ją na wysokich obrotach, żeby powstała puszysta masa. Podczas miksowania dodawaj po łyżce serka mascarpone. Gdy krem będzie jednolity i sztywny, to znak, że jest gotowy.

Obierz banany i pokrój na plasterki.

Sięgnij po biszkopty. Każdy z nich umieść w kawie na kilka sekund, a następnie przenieś na dno formy lub pucharków. Ułóż ciastka obok siebie i oprósz niewielką ilością kakao. Na górę nałóż grubą warstwę masy i ułóż na niej plasterki banana. Przykryj je kolejną warstwą biszkoptów nasączonych w kawie. Powtórz te kroki, aby powstało kolejne „piętro” tiramisu. Na koniec posmaruj całość cienką warstwą masy i posyp kakao.

Gotowy deser włóż do lodówki na kilka-kilkanaście godzin. Po tym czasie biszkopty zmiękną, a tiramisu przesiąknie aromatem kawy, białej czekolady, bananów i kakao. Dzięki temu będzie wybornie smakować.

Deser należy przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, nie dłużej. Ponadto należy go wyjmować na stół tuż przed samym podaniem. Nie należy trzymać tiramisu na zewnątrz, zwłaszcza w ciepłe dni, ponieważ może się rozpłynąć.

Jakich błędów unikać przy robieniu tiramisu?

Aby tiramisu się udało, trzeba pamiętać o kilku zasadach.

• Nie namaczaj biszkoptów zbyt długo w kawie. Jeśli ciastka będą leżeć w płynie dłużej niż kilka sekund, zaczną się rozpadać i zamiast miękkiego spodu powstanie rzadka, biszkoptowa masa.
• Ciastka należy moczyć w kawie, a nie skrapiać ich tym napojem. Jeśli biszkopt nie wchłonie odpowiednio dużo espresso, pozostanie twardy. Przez to będzie trudno zjeść deser.
• Krem należy miksować tylko do momentu, aż składniki połączą się, a masa będzie sztywna. Nie przedłużaj tego czasu, ponieważ ten element deseru może się zwarzyć.

Przygotuj pyszne tiramisu z białą czekoladą i zaskocz swoich bliskich wyśmienitym deserem!